咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。

【名词&注释】

咖啡碱(caffeine)

[判断题]咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。

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[单选题]现在对茶叶的分类，基本上是根据（）进行分类。

A. 产地
B. 品质
C. 制造方法
D. 制造方法结合茶叶品质特点

[单选题]绿茶毛火后的摊凉时间应掌握在（）分钟之间。

A. A、5～10
B. B、10～15
C. C、15～20
D. D、20～25

[单选题]下列（）不是关于黑茶揉捻过程的正确控制。

A. 杀青出锅后因冷却后揉捻
B. 揉捻加压原则“轻，重，轻”
C. 轻压，短时，慢揉
D. 以松压，轻压为主

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