蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有（）

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、有机酸(organic acid)、生理功能(physiological function)、营养素(nutrient)、摄入量、无机盐(inorganic salt)、混合型高脂血症(combined hyperlipidemia)、基础代谢率(basal metabolic rate)、糖异生作用(gluconeogenesis)、实质上(in essence)

[多选题]蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有（）

A. 膳食纤维
B. 优质蛋白质
C. 维生素C
D. 无机盐
E. 有机酸和色素

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学习资料：

[单选题]当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列哪种途径产生葡萄糖（）

A. 节约蛋白质作用
B. 糖异生作用^{(gluconeogenesis)}
C. 生酮作用
D. 三羧酸循环
E. 分解脂肪

[单选题]胆固醇及甘油三酯血症的饮食治疗是（）

A. 控制碳水化合物摄入，不必限制胆固醇摄入
B. 限制总能量摄入，限制胆固醇摄入量<200mg／d
C. 限制胆固醇摄入量<300mg／d
D. 控制能量，降低体重
E. 适当降低蔗糖、果糖、蜂蜜等单糖摄入

[单选题]WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率^{(basal metabolic rate)}，测定时，全身处于休息状态，禁食仅需（）

A. 2小时
B. 4小时
C. 6小时
D. 8小时
E. 10小时

[单选题]具有激素性质的维生素是（）

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素D3

[单选题]β-胡萝卜素的效价是维生素A的（）

A. 1／2
B. 1／3
C. 1／4
D. 1／6
E. 1／12

[单选题]中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的（）

A. 35%～40%
B. 30%～35%
C. 30%～40%
D. 25%～30%
E. ＜20%

[单选题]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中

A. B

[单选题]一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。

A. C

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