关于低温保藏食品的描述错误的是（）

【名词&注释】

能量代谢、谷氨酰胺(glutamine)、化学反应(chemical reaction)、白蛋白(albumin)、矿物质(mineral)、食品质量(food quality)、营养素(nutrient)、电子传递(electron transport)、丙酮酸脱氢酶(pyruvate dehydrogenase)、化学元素组成(element composition)

[单选题]关于低温保藏食品的描述错误的是（）

A. 降低或停止微生物增殖速度
B. 杀死细菌
C. 降低食品酶活力
D. 降低食品化学反应
E. 对食品质量影响较少

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[单选题]肝性脑病患者的血氨增高，其对脑功能损害的机制是（）

A. 升高脑中pH
B. 抑制脑中酶活性
C. 大量消耗脑中α－酮戊二酸
D. 升高脑中尿素浓度
E. 抑制呼吸链的电子传递^{(electron transport)}

[单选题]含氮的营养素^(nutrient)是（）

A. 脂肪酸
B. 三酰甘油
C. 蛋白质
D. 甘油
E. 蔗糖

[单选题]以下哪项因素与低出生体重无关（）。

A. 孕期血浆总蛋白高
B. 孕期血浆白蛋白低
C. 孕期贫血
D. 孕期能量摄入低
E. 吸烟、酗酒

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