称量式的摩尔质量较大时，称量分析的准确度较高。

【名词&注释】

相对误差(relative error)、酵母菌(yeast)、放线菌(actinomycetes)、酒石酸(tartaric acid)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、准确度(accuracy)、工作中

[判断题]称量式的摩尔质量较大时，称量分析的准确度^(accuracy)较高。

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学习资料：

[单选题]下列微生物中，属于真核生物的一组是（）。

A. 放线菌、霉菌
B. 霉菌、酵母菌
C. 细菌、放线菌
D. 酵母菌、细菌

[单选题]以下有关费林氏法测定还原糖操作步骤，叙述错误的是（）。

A. 样品处理
B. 碱性酒石酸铜溶液的标定
C. 标准曲线的测绘
D. 样品测定

[单选题]硬糖生产工作中，加水量太低会产生（）现象

A. A、发烊
B. B、返砂
C. C、霉变
D. D、干缩

[单选题]气相色谱分离操作条件下列描述错误的是（）

A. D

[单选题]用100mL量筒量取50mL水，其相对误差为（）

A. ±1.0%
B. ＋1.0%
C. －1.0%
D. 无法确定

[单选题]食品中蛋白质凯氏定氮法测定时，应选用下列（）装置。

A. 回流
B. 蒸馏
C. 提取
D. 分馏

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