反映机体缺铁的最灵敏的指标是（）

【名词&注释】

玉米油(corn oil)、大豆蛋白(soybean protein)、海产品(seafood)、营养状况评价(assessment of nutritive status)、草酸盐(oxalate)、蛋白质营养不良(protein malnutrition)、豆及豆制品(bean and bean product)、奶与奶制品、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数、运铁蛋白饱和度(transferrin saturation)

[单选题]反映机体缺铁的最灵敏的指标是（）

A. 运铁蛋白饱和度^{(transferrin saturation)}
B. 血清铁蛋白浓度
C. 血红蛋白浓度
D. 血细胞比容
E. 游离原卟啉浓度

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学习资料：

[单选题]因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为（）

A. malnutrition
B. kwashiorker
C. marasmus
D. osteoporosis
E. megaloblasticanemia

[单选题]能进行糖异生的非糖化合物不包括（）

A. 甘油
B. 乳酸
C. 氨基酸
D. 丙酮酸
E. 核酸

[单选题]可用于维生素B1机体营养状况评价的是（）

A. 红细胞转酮醇酶活力系数
B. 红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
C. 脱氧尿嘧啶抑制试验
D. 红细胞溶血试验
E. 相对剂量反应试验

[单选题]维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要

A. E

[单选题]含二十碳五烯酸较多的食物是（）

A. 玉米油
B. 豆油
C. 花生
D. 深海鱼
E. 动物脑

[单选题]能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是（）

A. 植酸盐和草酸盐
B. 果胶
C. 磷
D. 维生素C
E. 维生素D

[单选题]干扰铜吸收的膳食成分不包括（）

A. 蔗糖和果糖
B. 铁
C. 钼
D. 钙
E. 维生素C

[单选题]含钙丰富的食物不包括（）

A. 奶与奶制品
B. 豆及豆制品^{(bean and bean product)}
C. 小虾皮
D. 鸡蛋
E. 海带

[单选题]含钼丰富的食物包括（）

A. 动物肝肾
B. 蔬菜
C. 水果
D. 海产品
E. 以上都是

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