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2023高级卫生专业技术资格考试(正高)营养与食品卫生(正高)考试试题试卷(8O)

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  • 【名词&注释】

    食物中毒(food poisoning)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、动物性食品(animal food)、苏合香丸(storax pill)、安宫牛黄丸(an gong niu huang wan)、足少阳胆经、单纯性肠梗阻、肠系膜血管(mesenteric vascular)、食品酶制剂(food enzyme)、手少阳三焦经

  • [多选题]糖尿病临床表现典型症状有( )。

  • A. 体重下降
    B. 疲乏
    C. 多饮
    D. 多食
    E. 多尿

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  • 学习资料:
  • [多选题]下述哪些是初乳的特点?( )
  • A. 蛋白质含量约为10%,成熟乳为1%
    B. 含丰富的抗体,尤以分泌性免疫球蛋白A为主
    C. 初乳中脂肪及乳糖都比成熟乳多
    D. 为婴儿提供较多特殊的营养素
    E. 乳糖都比成熟乳多

  • [多选题]蔬菜、水果常用的保藏方法有( )
  • A. 辐照保藏法
    B. 干燥贮藏
    C. 低温贮藏
    D. 保鲜剂贮藏
    E. 气调贮藏法

  • [多选题]畜、禽、鱼等动物性食品即常用又安全的贮藏法是( )
  • A. 冷冻法
    B. 干燥法
    C. 冷藏法
    D. 盐腌法
    E. 熏制法

  • [多选题]下列属于微波食品的卫生学问题的有( )
  • A. 农药残留
    B. 微生物残留
    C. 包装材料污染
    D. 物理性污染
    E. 酶天然毒性

  • [多选题]小肠绞窄性肠梗阻X线表现是
  • A. 有假肿瘤征
    B. 出现小跨度卷曲肠袢
    C. 空回肠移位
    D. 咖啡豆征
    E. 长液面征

  • [多选题]引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是
  • A. 酵米面
    B. 糯玉米汤圆粉
    C. 变质银耳
    D. 霉变甘蔗
    E. 豆类制品

  • [多选题]药物的性味归纳正确的是( )
  • A. 寒凉属阴
    B. 温热属阳
    C. 咸甘发散为阳
    D. 酸苦涌泄为阴
    E. 淡味渗泄为阳

  • [单选题]金锁固精丸属于( )
  • A. 补益剂
    B. 安神剂
    C. 祛湿剂
    D. 化痰平喘止咳剂
    E. 固涩剂

  • [单选题]手少阳三焦经与足少阳胆经相接的部位是( )
  • A. 目内眦
    B. 目外眦
    C. 耳门
    D. 听宫
    E. 无名指外侧

  • [单选题]便秘的病机关键是( )
  • A. 热盛伤津,肠道失润
    B. 大肠传导功能失职
    C. 气机郁滞,胃肠运化障碍
    D. 气血虚弱,大肠无力
    E. 阴寒内生,肠胃凝滞

  • [单选题]中风阳闭,灌服可选用( )
  • A. 至宝丹或安宫牛黄丸
    B. 苏合香丸
    C. 解语丹
    D. 参附汤
    E. 独参汤

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