高级卫生专业技术资格考试（副高）2023营养与食品卫生(副高)历年考试试题集锦(0R)

【名词&注释】

基因治疗(gene therapy)、生物制药(biopharmaceutical)、绿色蔬菜(green vegetable)、肝功能(liver function)、卫生防疫、血凝素(hemagglutinin)、春秋战国(spring and autumn warring states)、疾病基因(diseases gene)、抗原性变异(antigenic variation)、提插补泻(lift thrust reinforcing reducing)

[单选题]肝脏在脂肪代谢中产生过多酮体主要由于

A. 肝功能不好
B. 肝中脂肪代谢障碍
C. 脂肪转运障碍
D. 脂肪摄食过多
E. 糖的供应不足或利用障碍

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学习资料：

[单选题]重组DNA技术不能应用于（ ）

A. 生物制药
B. 疾病基因^{(diseases gene)}的发现
C. DNA序列分析
D. 基因诊断
E. 基因治疗

[单选题]八碳的饱和脂肪酸经β－氧化分解为4mol乙酰CoA，同时可形成（ ）

A. 62molATP
B. 15molATP
C. 13molATP
D. 63molATP
E. 48molATP

[单选题]对于流感病毒的特点，哪项是错误的（ ）

A. 具有神经氨酸酶刺突
B. 属于正黏病毒
C. 不易发生抗原性变异^{(antigenic variation)}
D. 具有分节段的RNA
E. 具有植物血凝素刺突

[单选题]下列哪项是"2000年人人享有卫生保健"的含义

A. 到2000年人人不再得病
B. 到2000年所有的疾病都能预防
C. 到2000年所有的疾病都能治疗
D. 到2000年所有的疾病都能得到有效的治疗预防
E. 到2000年时，人人都能健康度过一生

[单选题]下列属于主动监测的是

A. 法定传染病报告系统
B. 卫生防疫部门开展的传染病漏报调查
C. 行为危险因素监测
D. 以医院为基础的监测系统
E. 单病种如流行性感冒、艾滋病、出血热、伤寒等的监测

[单选题]有关毒效应谱的叙述中不确切的是

A. 毒效应的性质与强度变化构成毒效应谱
B. 毒效应谱变化从微小的生理生化变化到临床中毒直至死亡
C. 毒效应一般由毒作用终点的观察指标来检测
D. 有机磷农药抑制血液中的胆碱酯酶活性属于毒效应的特异指标
E. 苯胺可致红细胞内高铁血红蛋白形成属于毒效应的非特异指标

[单选题]婴儿手足搐搦症发作时，应立即静脉缓慢注入( )。

A. 10％葡萄糖溶液+10％氯化钙
B. 10％葡萄糖溶液+乳酸钙
C. 10％葡萄糖溶液+10％葡萄糖酸钙
D. 10％葡萄糖溶液+维生素D

[单选题]人乳中脂肪含量较高的时候是

A. 哺乳前2小时
B. 哺乳后2小时
C. 哺乳结束后
D. 临近哺乳时
E. 哺乳临近结束时

[单选题]提出营养学新定义的吉森宣言发布年代为（ ）。

A. 2002
B. 2003
C. 2004
D. 2005
E. 2006

[单选题]维生素A最好的食物来源是

A. 动物肝脏
B. 谷类
C. 水果
D. 淡水鱼
E. 绿色蔬菜

[单选题]碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素

A. 氮
B. 碳
C. 氢
D. 氧
E. 以上都不是

[多选题]谷类所特有的蛋白质为（ ）

A. 谷蛋白
B. 球蛋白
C. 清蛋白
D. 醇溶蛋白
E. 酪蛋白

[多选题]尼克酸缺乏的典型症状有

A. 暗适应能力下降
B. 皮肤炎
C. 神经炎
D. 腹泻
E. 痴呆

[单选题]中医理论体系的萌芽和奠基阶段是（ ）

A. 近代
B. 明清
C. 宋、金、元
D. 两晋隋唐
E. 春秋战国^{(spring and autumn warring states)}至两汉

[多选题]提插补泻^{(lift thrust reinforcing reducing)}法的补法是（ ）

A. 先深后浅
B. 重插轻提
C. 提插幅度大
D. 提插频率慢
E. 提插幅度小

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