（）菜具有表面形成白色糖霜，质感松脆，口味甜香的特点。

【名词&注释】

遵纪守法

[单选题]（）菜具有表面形成白色糖霜，质感松脆，口味甜香的特点。

A. 拔丝
B. 琉璃
C. 蜜汁
D. 挂霜

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学习资料：

[单选题]在食品加工中，降低（）来制止果蔬褐变，是果蔬加工中最常用的方法。

A. A、盐的用量
B. B、pH值
C. C、水的含量
D. D、储藏温度

[单选题]遵纪守法包括学法、（），遵守企业纪律和规范。

A. 知法
B. 守法
C. 用法
D. 以上都是

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