人体热能需要的测定方法有（）和（）。

【名词&注释】

经济效益(economic benefit)、微量元素(trace element)、核黄素(riboflavin)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、主要因素(main factors)、增长率(growth rate)、脑血管(cerebrovascular)、食品深加工、人均收入增长(per capita income development)、蔬菜类(green stuff)

[填空题]人体热能需要的测定方法有（）和（）。

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[单选题]“三D”症状主要是缺乏（）造成的。

A. A、视黄醇
B. B、钙化醇
C. C、硫胺素
D. D、核黄素
E. E、烟酸

[单选题]以下除哪项外，均是温热食品的作用。（）

A. 温里
B. 散寒
C. 补血
D. 益气
E. 补阳

[单选题]下列维生素中、属于水溶性维生素的是（）。

A. 维生素C
B. 维生素A
C. 维生素K
D. 维生素D

[单选题]诱发脑血管^{(cerebrovascular)}疾病的主要因素是（）。

A. 气管炎
B. 高血压
C. 饮酒
D. 吸烟

[单选题]不属于社会经济效益指标的是（）

A. Engle指数
B. 食品深加工比值
C. 年度食品深加工增长率
D. 人均收入及人均收入增长^{(per capita income development)}率

[多选题]微量元素锌主要来源于（）

A. 粮谷类
B. 动物内脏类
C. 蔬菜类^{(green stuff)}
D. 海产品类
E. 水果类

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