通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是

【名词&注释】

胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitor)、饱和度(saturation)、丙型肝炎(hepatitis c)、血尿酸(serum uric acid)、甲型肝炎(hepatitis a)、淀粉酶抑制剂(amylase inhibitor)、氧化酶抑制剂(uricase inhibitor)、胃蛋白酶抑制剂(pepsin inhibitor)

[单选题]通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是

A. 淀粉酶抑制剂^{(amylase inhibitor)}
B. 脂肪氧化酶抑制剂^{(uricase inhibitor)}
C. 胰蛋白酶抑制剂
D. 胃蛋白酶抑制剂^{(pepsin inhibitor)}
E. 糜蛋白酶抑制剂

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为

A. HBsAg
B. HBeAg
C. 抗HBs
D. 抗HBe
E. 抗HBc

[单选题]以粪-口为主要传播途径的肝炎类型为

A. 甲型肝炎
B. 乙型肝炎
C. 丙型肝炎
D. 己型肝炎
E. 庚型肝炎

[单选题]大豆的蛋白质含量是

A. 5%～10%
B. 15%～20%
C. 20%～30%
D. 35%～40%
E. 45%～50%

[单选题]血尿酸在体温37℃，血pH7.4时，血浆饱和度是（ ）。

A. 0.30mmol/L
B. 0.35mmol/L
C. 0.40mmol/L
D. 0.42mmol/L
E. 0.45mmol/L

本文链接：https://www.51bdks.net/show/9wr5pw.html