有利于非血红素铁吸收的是（）

【名词&注释】

生产经营(production and management)、节肢动物(arthropod)、活动性肺结核(active pulmonary tuberculosis)、前瞻性队列(prospective cohort)、随机样本(random sample)、平均水平(average level)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)、面类食品、烟酸缺乏病(aniacinosis)、一段时间(a period)

[单选题]有利于非血红素铁吸收的是（）

A. 维生素C
B. 钙
C. 草酸
D. 膳食纤维
E. 铜

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[单选题]关于实验流行病学与观察流行病学的区别，以下说法正确的是（）

A. 研究对象是随机样本
B. 由研究者决定哪一组暴露于可疑危险因素，哪一组作为对照组
C. 研究是前瞻性的
D. 研究对象分为暴露组和非暴露组
E. 暴露组和非暴露组的基本特征相似

[单选题]黄曲霉毒素污染最重的食品是（）

A. 奶类
B. 畜禽肉类
C. 粮油及制品
D. 水产品
E. 蔬菜类

[单选题]外潜伏期是指（）

A. 病人受感染后所经过的时间
B. 病原体在体内存活的时间
C. 病原体在吸血节肢动物体内经过一段时间^{(a period)}的增殖或完成其生活周期的某一阶段后，才具有传染性的时间
D. 病原体在吸血节肢动物体内存活的时间
E. 病原体在食物或水中存活的时间

[单选题]养子分析是（）

A. 通过比较养子与一般儿童某种疾病或遗传性状的差异，研究该疾病或遗传性状发病过程中遗传因素和环境因素相对作用的大小
B. 通过比较养子与一般成人某种疾病或遗传性状的差异，研究该疾病或遗传性状发病过程中遗传因素和环境因素相对作用的大小
C. 通过比较养子与其同胞及生身父母的相似性和与其寄养同胞或寄养父母的相似性，研究某种疾病或遗传性状发病过程中遗传因素和环境因素相对作用的大小
D. 通过比较养子与其寄养同胞的成长环境的相似性，研究某种疾病或遗传性状发病过程中环境因素相对作用的大小
E. 通过比较养子与其出身同胞某种疾病或遗传性状的差异，研究该疾病或遗传性状发病过程中遗传因素和环境因素相对作用的大小

[单选题]某人常食用方便面类食品，近日出现牙龈肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，乏力，失眠，腹泻，他最有可能患的营养素缺乏病是（）

A. 维生素A缺乏病
B. 烟酸缺乏病^{(aniacinosis)}（癞皮病）
C. 维生素B缺乏病（脚气病）
D. 维生素B缺乏病（核黄素缺乏^{(riboflavin deficiency)}病）
E. 维生素C缺乏病（坏血病）

[单选题]前瞻性队列研究与流行病学实验的根本区别是（）

A. 是否检验病因假设
B. 是否设立对照组
C. 是否进行显著性检验
D. 是否在现场人群中进行
E. 是否人为控制研究条件

[多选题]凡从事食品生产经营人员不得患有（）

A. 痢疾
B. 伤寒
C. 病毒性肝炎
D. 活动性肺结核
E. 化脓性或渗出性皮肤病

[多选题]散发是指（）

A. 较大地区内病例之间无明显联系的发病
B. 发病呈历年一般水平
C. 较大地区内年发病率未显著超过该地区前3年该病发病的平均水平
D. 发病保持在历年一般水平的3～10倍之间
E. 较小范围内的发病未超过其历年一般水平

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