对于寻求知识的宾客，餐厅服务员在服务时应突出（）二字的服务。

【名词&注释】

添加剂(additive)、葡萄酒(wine)、肉食品(meat ware)、使用量(used amount)、餐厅服务员

[单选题]对于寻求知识的宾客，餐厅服务员在服务时应突出（）二字的服务。

A. 艺术
B. 烹饪
C. 文化
D. 享受

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学习资料：

[单选题]宋代的插花特别注重构思的理性意念，花材多选用有寓意深刻的（）竹、梅、兰、水仙等上品花木。

A. A、柏
B. B、松
C. C、桂
D. D、白果

[单选题]人体蛋白质中有8种氨基酸被称为（）氨基酸，人体自身不能合成，所以要由食物蛋白质来提供。

A. A、有用
B. B、需要
C. C、必须
D. D、认可

[单选题]餐台使用鲜花点缀的成本较高，所以掌握延长花期的方法很重要。其方法主要有蜡封法、烫封法、添加剂法和（）。

A. A、水封法
B. B、气封法
C. C、纸包法
D. D、花泥插花法

[单选题]畜肉食品的蛋白质含量约在（）左右。

A. 20％
B. 30％
C. 40％
D. 50％

[单选题]合理的膳食结构，人体热量的供给应有（）来自碳水化合物。

A. 1／5
B. 2／5
C. 3／5
D. 4／5

[单选题]看台服务员应在宴会前（）斟好白酒和葡萄酒。

A. 5min
B. 10min
C. 15min
D. 20min

[单选题]饮料标准存货数量通常为企业在一定时期真实使用量的（）左右。

A. 150％
B. 200％
C. 100％
D. 250％

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