有人把菜单中的菜肴划分为星号类、耕马类、问号类和狗类，而（）

【名词&注释】

美国人(americans)、主办单位(host unit)、精心设计(careful design)、日本人(japanese)、郁金香(tulip)、服务员(waiter)、具体内容(concrete contents)、白兰地(brandy)、工作服(coverall)、个人卫生(personal hygiene)

[单选题]有人把菜单中的菜肴划分为星号类、耕马类、问号类和狗类，而（）是菜单上最畅销的菜肴种类。

A. 狗类
B. 问号类
C. 星号类
D. 耕马类

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学习资料：

[单选题]鸡尾酒杯通常呈倒三角形或（），容量为3.5盎司，专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。

A. A、梯形
B. B、山形
C. C、T形
D. D、S形

[单选题]白兰地^(brandy)杯杯形酷似郁金香，酒杯（），杯口缩窄。

A. A、腰部细长
B. B、底部细长
C. C、中部细长
D. D、腰部丰满

[单选题]个人卫生^{(personal hygiene)}制度中“四勤”的具体内容^{(concrete contents)}是勤洗手剪指甲；勤洗澡理发，勤换洗工作服^(coverall)和勤（）。

A. A、换洗衣服被褥
B. B、刷牙
C. C、漱口
D. D、晒太阳

[多选题]宴会的餐厅布置除了要搞好餐桌的设计与摆放及花卉绿化的布置外，还应处理好（）。

A. “围”与“透”的关系
B. “突出”与“陪衬”的关系
C. 家具与观赏的关系
D. 光线、色彩与客人喜好的关系

[单选题]烹调应注重（）的色、香、味和形，使其具有提高食欲的作用。

A. 菜肴
B. 水果
C. 蔬菜
D. 饮料

[单选题]以吃冷饮和凉菜而闻名的是（）。

A. 日本人
B. 美国人
C. 中国人
D. 俄国人

[单选题]鸡尾酒会的设计与布置要根据（）人数、厅堂的形状和主办单位的要求来精心设计。

A. 主宾
B. 到会
C. 服务员
D. 一般来宾

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