中餐宴会一般会选择在副主人右侧第（）位客人上菜。

【名词&注释】

注意事项(points for attention)、服务员(waiter)、食用方法(edible way)、第一位(the first place)、香槟酒(champagne)

[单选题]中餐宴会一般会选择在副主人右侧第（）位客人上菜。

A. 第一位
B. 第二位
C. 第三位
D. 第四位

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[多选题]食用方法写实型的代表菜有（）

A. 手扒羊肉
B. 软炸里肌
C. 拔丝苹果
D. 涮羊肉

[单选题]二次发酵茶是（）。

A. 黑茶
B. 红茶
C. 白茶
D. 黄茶

[单选题]小香槟酒^(champagne)酒度为12－（）度。

A. 4
B. 6
C. 8
D. 10

[单选题]客人进门后，服务员应主动（）。

A. 接挂衣帽
B. 取递衣帽
C. 接受点菜
D. 拉椅送客

[单选题]（）预定，是宴会部与客人联络的主要方式。

A. 电话
B. 面谈
C. 信函
D. 中介

[单选题]斟酒的注意事项正确的是（）

A. A、斟酒时瓶口搭在瓶口上
B. B、斟酒的速度应当快一些
C. C、斟酒的快速转动瓶身
D. D、服务员应站在宾客的右后侧、右脚前、侧身而立

[单选题]圆形台布直径大于餐台直径（）。

A. A、30Cm
B. B、40Cm
C. C、50Cm
D. D、60Cm

[单选题]摆放餐刀、叉、勺应从展示盘的（）开始。

A. A、左上方
B. B、右上方
C. C、左侧
D. D、右侧

[单选题]湖南菜距今已有（）多年的历史，它不仅品种多，而且风味独特。

A. A、1300
B. B、1500
C. C、2300
D. D、2300

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