肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）

【名词&注释】

抗菌素(antibiotic)、糯玉米(waxy corn)、生物转化、农药污染(pesticide pollution)、保健作用(health function)、阿托品(atropine)、河豚毒素(tetrodotoxin)、漂白剂(bleaching agent)、食品包装用纸、清洁卫生(cleaning and health)

[单选题]肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）

A. 阿托品
B. 巯基解毒剂
C. 亚甲蓝
D. 抗菌素
E. 抗生素

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[单选题]有害金属镉主要蓄积的部位是（）

A. 肝
B. 肾
C. 大脑
D. 心脏
E. 胰腺

[单选题]河豚毒素^{(tetrodotoxin)}含量最多的部位是（）

A. 肌肉
B. 皮肤
C. 卵巢
D. 脾脏
E. 肾脏

[单选题]食品包装用纸原料的卫生问题不包括（）

A. 制纸原料的农药污染
B. 回收纸重新造纸
C. 漂白剂^{(bleaching agent)}
D. 造纸机器
E. 其他造纸的加工助剂

[单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是（）

A. 高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
B. 致癌靶器官为胃
C. 有很强的致突变性
D. 通过改变不良烹调方式来预防
E. 可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害

[单选题]下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是（）

A. 食物多样、谷类为主
B. 多吃蔬菜、水果和薯类
C. 常吃奶类、豆类或其制品
D. 吃清洁卫生^{(cleaning and health)}、不变质的食物
E. 应禁烟、酒

[多选题]食品中有害金属毒性反应的共同特点是（）

A. 生物转化反应
B. 生物富集反应
C. 亲脂性强
D. 强蓄积性
E. 慢性中毒和远期效应

[多选题]引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是（）

A. 酵米面
B. 糯玉米汤圆粉
C. 变质银耳
D. 霉变甘蔗
E. 豆类制品

[单选题]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

A. C

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