新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在（），原因是抑制酶的活动和呼

【名词&注释】

呼吸作用(respiration)

[填空题]新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在（），原因是抑制酶的活动和呼吸作用，延缓储备物质的分解，任何冰点相近的食品，当以不同冻结速度降至冻藏温度时，它们的（）应相同，食品冻结过程中（）速度和（）速度决定了冻结食品内溶质几何分布的程度。冻肉的食用品质常受着（）条件贮藏和（）等条件的影响。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]下列哪种质粒是目前研究最多的、使用最广泛的质粒载体之一（）.

A. pUC19
B. 酵母质粒
C. pBR322
D. Ti质粒

本文链接：https://www.51bdks.net/show/9w8yn3.html