维生素B2的营养功能是（）

【名词&注释】

胰蛋白酶(trypsin)、植物油(vegetable oil)、胆固醇(cholesterol)、防腐剂、苯甲酸(benzoic acid)、生物素(biotin)、卵黄磷蛋白(vitellin)、电子传递系统(electron transfer system)

[单选题]维生素B2的营养功能是（）

A. 构成黄素辅酶
B. 参与氨基酸、脂肪酸和碳水化合物的代谢
C. 参与机体氧化反应和电子传递系统^{(electron transfer system)}
D. 以上均是
E. 以上均不是

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[单选题]下列食物中维生素A含量最丰富的是（）

A. 牛奶
B. 海参
C. 鸡肝
D. 蛋黄
E. 牡蛎

[单选题]鸡蛋中哪种成分干扰蛋中铁的吸收（）

A. 抗生物素^(biotin)
B. 抗胰蛋白酶
C. 卵黄磷蛋白^(vitellin)
D. 磷脂
E. 胆固醇

[单选题]以下不是防腐剂的是（）

A. 苯甲酸
B. 山梨酸
C. 二氧化碳
D. 没食子酸丙酯
E. 丙酸钙

[单选题]我国规定哪种食品中不得检出AFB1（）

A. 玉米
B. 大米
C. 花生
D. 婴儿代乳食品
E. 植物油

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