上海的小吃极为丰富，有米糕、（）等。

【名词&注释】

传统性(conventionality)、服务员(waiter)、石斑鱼(grouper)、前苏联(former ussr)、目的性(purpose)、旅游指南(tourist guidance)、食品卫生标准(sanitary standard of food)、空调过滤网、《食品卫生法》、蔬菜类(green stuff)

[填空题]上海的小吃极为丰富，有米糕、（）等。

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学习资料：

[单选题]下列（）做法不属于“超前服务”。

A. A、为客人铺路防滑
B. B、为外地客人提供旅游指南
C. C、客人落座后上菜单
D. D、为带行李的客人提取重物。

[单选题]不属于东北饮食特点是（）。

A. A、有“吃下午”的习俗
B. B、猪肉炖粉条是大众食品
C. C、喜食豆饭和二米饭
D. D、无论男士女士均能豪饮

[多选题]评价食品卫生的原则是（）

A. 对人民健康负责
B. 确保其无毒无害
C. 符合国家《食品卫生法》
D. 符合食品卫生标准^{(sanitary standard of food)}

[多选题]粤菜的代表名菜有（）。

A. 柠汁煎鸭脯
B. 百花清汤肚
C. 糖醋石斑鱼
D. 金龙乳猪

[单选题]常采用冷拌的是（）原料。

A. 鱼类
B. 肉类
C. 水果类
D. 蔬菜类^{(green stuff)}

[单选题]我国儿童易发生（）性贫血。

A. 缺铁或缺钙
B. 缺锌
C. 缺碘
D. 缺氧

[单选题]位于亚洲的东部，一个四面环海的岛国是（）。

A. 中国
B. 日本
C. 前苏联
D. 美国

[单选题]消费的目的性较强，消费需求的标准高，以达到享受的目的，这是指（）消费。

A. 生理性
B. 理智性
C. 传统性
D. 想像性

[单选题]服务员应经常打扫空调过滤网，每（）清洗一次。

A. 2～3周
B. 2个月
C. 3个月
D. 4～5周

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