长期食用精白米和精粉可导致：（）

【名词&注释】

谷氨酸钠(sodium glutamate)、剧烈运动(strenuous exercise)、几个问题(some problems)、异亮氨酸(isoleucine)、主要成分(main components)、必不可少(absolutely necessary)、息息相关(closely linked)、热门话题(hot topic)、动物性原料(raw animal material)、有益无害

[单选题]长期食用精白米和精粉可导致：（）

A. 维生素A缺乏
B. 维生素B1缺乏
C. 维生素B2缺乏
D. 维生素C缺乏

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[单选题]身穿红袍头戴绿帽，坐在土里，呆头呆脑。是何种食物（）

A. 西红柿
B. 土豆
C. 黄瓜
D. 胡萝卜

[单选题]减肥是当今热门话题^{(hot topic)}，节食是普遍有效做法。徐女士最近下定决心早餐免了。请问该做法（）

A. 合理
B. 难说
C. 不支持
D. 以上均不正确

[单选题]当你吃过螃蟹，下列哪种食物不可食用（）

A. 柿子
B. 精肉
C. 洋葱
D. 豆腐

[单选题]俗言道：百病从口入。说明饮食合理很重要。请问剧烈运动后不适宜大量饮用（）

A. 冷水
B. 奶制品
C. 热水
D. 豆浆

[单选题]对初生的婴儿来说，下列哪个不是其必需氨基酸（）

A. 组氨酸
B. 亮氨酸
C. 异亮氨酸
D. 丝氨酸

[单选题]味精的主要成分是谷氨酸钠，是人体必不可少的一种氨基酸，科学证明味精对人体有益无害，但食用味精时应注意如下几个问题，下面哪个不正确（）

A. 若菜肴需要勾芡，则需在勾芡后放入
B. 味精不宜食用过频
C. 作馅料时不宜使用味精
D. 炒菜时不宜放入过早

[单选题]巧烧自来水水是生命的源泉，饮水安全也与我们息息相关^{(closely linked)}，下列说法正确的是（）

A. 刚煮沸，就关火
B. 多次煮沸，杀菌效果好
C. 煮沸大约一分钟后关火

[单选题]动物性原料^{(raw animal material)}滑油前一般需经过的处理主要是（）。

A. 挂糊
B. 上浆
C. 拍粉
D. 上色

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