叶绿素在酸性介质中为（）色。

【名词&注释】

叶绿素(chlorophyll)、可操作性(maneuverability)

[填空题]叶绿素在酸性介质中为（）色。

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学习资料：

[单选题]在腌制肉的过程中，为了使肉颜色好看，应加入（）

A. A、NaNO3
B. B、NaNO2
C. C、Nacl
D. D、NaHCO3

[单选题]改变酶促褐变的方法有很多，可操作性最小的是（）

A. 改变成品浓度
B. 用钙盐处理
C. 低温条件下制造
D. 改变pH值

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