在啤酒发酵过程中，（）约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其

【名词&注释】

酵母菌(yeast)、放线菌(actinomycetes)、发酵副产物

[单选题]在啤酒发酵过程中，（）约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。

A. 可发酵糖
B. 麦汁中含氮物质
C. 麦汁中的氨基酸
D. 麦汁中嘌呤和嘧啶

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学习资料：

[单选题]需用高倍镜观察的微生物是（）

A. 细胞
B. 放线菌
C. 霉菌
D. 酵母菌

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