负责从客房收回服务托盘及服务餐车，及时回收脏餐具并送至洗碗间

【名词&注释】

服务质量(qos)、工作人员(staff)、主要原因(main cause)、美食家(gormand)、餐饮部、客房服务员(hotel attendants)、注意安全(pay attention to the safety)、影响质量问题

[单选题]负责从客房收回服务托盘及服务餐车，及时回收脏餐具并送至洗碗间的是（）。

A. 客房服务员^{(hotel attendants)}
B. 客房清扫员
C. 公共区域清扫员
D. 送餐服务员

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学习资料：

[单选题]在《随园食单》中说：“唯是宜碗者碗，宜盘者盘，宜大者大，宜小者小，参错其间，方得出色。”的是（）。

A. 清末封建官僚谭宗浚
B. 清代乾隆名厨王小余
C. 清朝美食家袁枚
D. 清朝美食家张岱

[单选题]餐饮部工作人员在清洗设备时应注意安全^{(pay attention to the safety)}。如清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定厚度，擦拭的方向是（）。

A. 由里向外
B. 由外向里
C. 由上向下
D. 环形擦拭

[单选题]餐饮服务质量分析中，用于分析产生质量问题的原因，然后找出影响质量问题的主要原因的方法是（）。

A. 圆形分析图
B. 排列分析图
C. 因果分析图
D. PDCA管理循环

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