味精的化学名是（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、谷氨酸钠(sodium glutamate)、磷酸钙(calcium phosphate)、矿物质(mineral)、成年人(adult)、化学名(chemical names)、糊粉层(aleurone layer)、动物性食物(animal foods)、酸溶解性(acid solubility)、奶及奶制品

[单选题]味精的化学名是（）

A. A、谷氨酸钾
B. B、鸟苷酸二钠
C. C、谷氨酸钠
D. D、谷氨酸钙

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学习资料：

[单选题]一个健康人每天需要水2000～4000mL，一般从食物中摄入的水量约（）。

A. 300mL
B. 1000mL
C. 500mL
D. 2000mL
E. 1200mL

[单选题]谷类中的B族维生素主要集中在（）。

A. 胚
B. 糊粉层^{(aleurone layer)}、谷胚
C. 谷胚、谷粒
D. 谷皮、谷胚
E. 谷粒、糊粉层^{(aleurone layer)}

[单选题]禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）。

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素

[单选题]麦淀粉中植物蛋白质的含量是（）。

A. A.0.4％B.1.0％C.1.5％D.3.4％E.3.9％

[单选题]具有预防龋齿发生的营养素是（）。

A. 氟
B. 磷
C. 铁
D. 铜
E. 锌

[单选题]富含优质蛋白质、维生素A、维生素B2、以及大量的钙（）。

A. 粮谷类
B. 动物性食物^{(animal foods)}
C. 蔬菜和水果
D. 大豆及其制品
E. 奶及奶制品

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