老年人大量饮酒可引发酒精中毒，容易导致缺乏的营养素为（）。

【名词&注释】

微量元素(trace element)、营养物质(nutrient)、酒精中毒(alcoholism)、生长激素(growth hormone)、皮质激素(cortical hormone)、精神状态(mental status)、糖尿病人(diabetic patients)、新名词(new term)、实际需要(practical needs)、思想负担

[单选题]老年人大量饮酒可引发酒精中毒，容易导致缺乏的营养素为（）。

A. 糖类
B. 脂肪
C. 钙
D. 磷
E. 维生素E

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[单选题]食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受（）。

A. 充分加热
B. 冷冻
C. 加糖
D. 发酵
E. 加防腐剂

[单选题]下列食物中血糖指数最低的是（）。

A. 面粉
B. 荞麦
C. 全麦
D. 玉米
E. 黄豆

[单选题]对矽肺病人具有较好的保护作用的营养物质是（）

A. 必需脂肪酸
B. 酪蛋白水解物
C. B族维生素
D. 必需微量元素
E. 脂溶性维生素

[单选题]影响氮平衡的因素是（）

A. 当提供的能量低于实际需要^{(practical needs)}时，氮平衡向着负平衡方向改变
B. 增加额外的能量可以弥补蛋白质不足造成的氮平衡改变
C. 生长激素、甲状腺激素、皮质激素对于人体氮平衡作用是一致的
D. 存在紧张、焦虑、思想负担等精神状态时对氮平衡没有影响
E. 活动量的减少有利于氮平衡的维持

[单选题]下列哪项为镇肝息风汤的主治脉象（）

A. A.脉弦滑B.脉弦数C.脉弦细D.脉沉弦E.脉弦长有力

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