中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、

【名词&注释】

服务质量(qos)、准备工作(preparation work)、贵重物品、合理安排(reasonable arrangement)、转盘式(using rotary)、餐厅服务员

[判断题]中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）

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学习资料：

[多选题]在客人右侧为客人服务的是；（）

A. A、转盘式^{(using rotary)}分菜
B. B、旁桌式分菜
C. C、分叉分勺式分菜
D. D、各客式分菜

[单选题]餐厅服务员使用托盘时，应根据物品的形状、体积、和使用的先后合理安排，几种物品同时装盘，应该（）。

A. 贵重物品放在盘的里档
B. 重物、高物放在外档
C. 轻物低物放在盘的里档
D. 重物、高物放在里档

[单选题]下面餐巾花花型中用到了“斜卷”技法的花型是（）。

A. 孔雀
B. 白鹤
C. 蝴蝶
D. 金鱼

[单选题]中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。

A. 根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具
B. 根据菜单备足需要更换的餐具数量
C. 根据菜单准备相搭配的酒水
D. 根据菜单准备好账单

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