玫瑰油在面点制作中最大使用量为（）

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、可塑性(plasticity)、盐浓度(salt concentration)、碳酸氢氨(ammonia bicarbonate)

[单选题]玫瑰油在面点制作中最大使用量为（）

A. A、0.2毫克/千克
B. B、1.2毫克/千克
C. C、1.5毫克/千克
D. D、0.5毫克/千克

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]在面点制作中碳酸氢氨^{(ammonia bicarbonate)}一般应控制在多少内（）

A. A、1%
B. B、2%
C. C、3%
D. D、4%

[单选题]面筋蛋白质含量多的面粉，（）差，但筋力大，不易流散。

A. 弹性
B. 可塑性
C. 韧性
D. 延伸性

[单选题]人们对食物的需要首先是对（）的需要。

A. 味觉适口
B. 营养物质
C. 审美感觉
D. 食用方便

[单选题]（）在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。

A. B

本文链接：https://www.51bdks.net/show/9v0dvz.html