鲍鱼是一种非常名贵的海产（）动物。

【名词&注释】

沙门氏菌(salmonella)、酵母菌(yeast)、初加工(first treatment)、赤霉病麦(wheat infected scab)

[单选题]鲍鱼是一种非常名贵的海产（）动物。

A. 软体
B. 贝壳
C. 腔肠
D. 棘皮

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学习资料：

[单选题]采发菜最好时节在（）。

A. 初冬或早春
B. 初夏
C. 夏末

[单选题]安徽著名代表菜肴的是（）。

A. 七星丸
B. 火腿炖甲鱼
C. 九转大肠
D. 生爆鳝片

[单选题]赤霉病麦^{(wheat infected scab)}中毒是霉菌中的（）造成谷物霉变而引起的中毒。

A. 镰刀菌
B. 沙门氏菌
C. 酵母菌
D. 大肠肝菌

[单选题]对虾中的（）和虾线不能食用，初加工时必需取出。

A. 头
B. 尾
C. 壳
D. 沙袋

[单选题]宴席中热菜的数量一般以（）道为宜。

A. 6～8
B. 8～12
C. 13～15
D. 15～19

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