在下列面点中，属于广式面点的是（）。

【名词&注释】

狗不理包子、长时间加热

[单选题]在下列面点中，属于广式面点的是（）。

A. A、叉烧包
B. B、狗不理包子
C. C、三丁包子
D. D、蟹黄包

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学习资料：

[单选题]适当加热可使原料中的酶类失去活性，防止褐变，而（）又可得到较好的效果。

A. A、微波加热
B. B、高温加热
C. C、长时间加热
D. D、低温加热

[单选题]（）的工艺方法是先下剂，后包酥。

A. A、大包酥
B. B、小包酥
C. C、开酥
D. D、抹酥

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