整理后的蔬菜先放入浓度为2％的食盐溶液中浸泡约5分钟，然后用清

【名词&注释】

根菜类蔬菜

[单选题]整理后的蔬菜先放入浓度为2％的食盐溶液中浸泡约5分钟，然后用清水冲洗净（）。

A. A、泥土
B. B、杂质
C. C、盐水
D. D、虫卵

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学习资料：

[单选题]根菜类蔬菜去皮后放入冷水中浸泡，目的是（）。

A. 防止变色
B. 洗净泥土
C. 去除杂质
D. 增加口感

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