市场调查主要是调查本地区，本城市的餐饮市场供求和竞争情况，企

【名词&注释】

梅花鹿(sika deer)、企业经营(enterprise management)、市场调查(market research)、麦芽糖(maltose)、新鲜度(freshness)、本地区(this area)、长颈鹿(giraffe)

[单选题]市场调查主要是调查本地区^{(this area)}，本城市的餐饮市场供求和竞争情况，企业经营历史资料，餐饮市场（）。

A. C

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学习资料：

[单选题]日本对进口大米的农药残留检测项目已达到（）。

A. A、17种
B. B、27种
C. C、37种
D. D、47种

[单选题]洋葱加热后产生的甜味物质是（）

A. 蔗糖
B. 丙硫醇
C. 二丙基硫醚
D. 麦芽糖

[单选题]鹿筋是用（）四肢的筋加工干制而在成。

A. 长颈鹿^(giraffe)
B. 梅花鹿
C. 黑鹿
D. 马鹿

[单选题]粮食中所含的糖类最丰富，是人类膳食中最经济的热能来源.存在的形式主要是（）。

A. A

[单选题]家畜肉的品质好坏，主要是以肉的（）来确定。

A. 新鲜度
B. 软硬度
C. 纯度
D. 肥瘦度

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