茶叶加工工题库2022考前点睛模拟考试280

1. [单选题]企业形象中最重要、最根本的部分是（）

A. 理念识别
B. 行为识别
C. 文化识别
D. 视觉识别

2. [单选题]（）是社会主义道德的核心。

A. 集体主义
B. 五爱
C. 奉献精神
D. 为人民服务

3. [单选题]绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。

A. 冷揉和热揉
B. 快揉和慢揉
C. Ｃ.重揉和轻揉
D. Ｄ.紧揉和松揉

4. [单选题]我国（）世纪发明红茶制法。

A. A、2
B. B、8
C. C、12
D. D、17

5. [单选题]热揉的缺点是（）。

A. A、有利于^{(beneficial to)}淀粉水解
B. B、有利于^{(beneficial to)}纤维素软化
C. C、容易成条
D. D、叶色易变黄，并有水闷气

6. [单选题]工夫红茶的足火茶含水量一般为（）左右。

A. A、5%
B. B、7%
C. C、9%
D. D、11%

7. [单选题]毛茶进厂时，因干度不足或天气潮湿而水分含量较多，必须烘干或炒干以便后期加工，此工序称为（）

A. 做火
B. 补火
C. 复火
D. 车色

8. [单选题]茶叶品质的色、香、味、形主要是在（）过程形成的。

A. 精制
B. 再加工
C. 初制

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/9rpngz.html