所谓三室灌装阀,即进风、进酒液和回风分别置于3个环形室内，严格

【名词&注释】

蛋白质(protein)、酒精度(alcohol degree)、膜过滤法(membrane filtration method)、滤膜过滤

[判断题]所谓三室灌装阀,即进风、进酒液和回风分别置于3个环形室内，严格分开，避免了酒和氧的接触。

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[单选题]啤酒的啤酒的酒精度（）

A. ≤2.74
B. ≤3.47
C. ≤3.74
D. ≤4.32

[单选题]在高浓发酵稀释法生产啤酒时，有膜过滤法制备无菌水，应采用（）孔径的滤膜过滤。

A. A、0.6～0.8μm
B. B、0.45μm
C. C、0.2～0.3μm

[单选题]出炉麦芽必须在（）内除根。

A. 24h
B. 48h
C. 72h
D. 立即

[单选题]大麦中蛋白质的含量一般在（）区间。

A. 20%-22%
B. 18%-20%
C. 7%-8%
D. 9%-12%

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