2022中级食品检验工题库试题详细解析(10.11)

1. [单选题]细菌的繁殖很强，条件适可时一天大约可繁殖（）

A. 10代
B. 35代
C. 60代
D. 72代

2. [单选题]产气杆菌能使丙酮酸脱羧，生成乙酰甲基甲醇，乙酰甲基甲醇在碱性溶液中能被空气中的氧氧化成二乙酰，与培养基中的（）反应，生成红色化合物。

A. 酸性物质
B. 碱性物质
C. 蛋白质
D. 胍类化合物

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