在菜点加工中，各种（）最易受到破坏。

【名词&注释】

蛋白质(protein)、维生素(vitamin)、无机盐(inorganic salt)、最高层(highest level)

[单选题]在菜点加工中，各种（）最易受到破坏。

A. A、维生素
B. B、蛋白质
C. C、无机盐
D. D、油脂

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学习资料：

[单选题]中国居民膳食宝塔最高层^{(highest level)}是（）。

A. A、蔬菜
B. B、谷类
C. C、奶类
D. D、油脂
E. E、肉类

[多选题]松质糕又可以分为（）

A. 粘质糕
B. 白糕
C. 糖糕
D. 发糕

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