冷菜的出品温度应尽可能掌握在（）。

【名词&注释】

成年人(adult)、服务人员(service man)、日本料理、生鱼片(sashimi)、辣椒油(capsicol)

[单选题]冷菜的出品温度应尽可能掌握在（）。

A. 0℃
B. 5℃
C. 10℃
D. 15℃

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学习资料：

[单选题]日本料理吃生鱼片时，要蘸（）并配上辣根。

A. A、醋
B. B、香油
C. C、酱油
D. D、辣椒油^(capsicol)

[单选题]一般一个成年人吃进（）毒素就可以致命。

A. 0.04mg
B. 0.03mg
C. 0.02mg
D. 0.01mg

[单选题]高级服务人员应正确、圆满地处理（）工作。

A. 迎宾
B. 服务接待
C. 餐厅服务结束
D. 宾客投诉

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