面包醒发的时间一般掌握在（）。

【名词&注释】

生产工艺(production process)、酶工程(enzyme engineering)、细胞工程(cell engineering)、全过程(whole process)、连续培养(continuous culture)、连续发酵(continuous fermentation)、补料分批发酵(fed-batch fermentation)、细胞培养的(cells cultured)

[单选题]面包醒发的时间一般掌握在（）。

A. A、15～25min
B. B、20～30min
C. C、25～30min
D. D、55～65min

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学习资料：

[多选题]根据操作方式的不同，发酵过程主要有（）

A. 分批发酵
B. 连续发酵^{(continuous fermentation)}
C. 补料分批发酵^{(fed-batch fermentation)}
D. 间歇发酵

[多选题]食品酶工程在食品产业中的应用有（）

A. 改进啤酒工艺，提高啤酒质量
B. 改进果酒、果汁饮料的生产工艺
C. 食品保鲜
D. 生产高果糖浆

[多选题]按照发酵的全过程来分，染菌分为（）.

A. 种子期染菌
B. 发酵前期染菌
C. 发酵中期染菌
D. 发酵后期染菌

[单选题]下列哪项不是细胞工程中细胞培养的^{(cells cultured)}方法（）.

A. 固体培养
B. 封闭培养
C. 液体培养
D. 连续培养

[单选题]下列（）是最早发现的Ⅱ型限制性内切酶.

A. HindⅠ
B. EcoRⅠ
C. EcoRⅢ
D. HindⅠ

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