酵母是面包生产中的基本配料，主要作用是将可发酵的碳水化合物转

【名词&注释】

碳水化合物(carbohydrate)

[判断题]酵母是面包生产中的基本配料，主要作用是将可发酵的碳水化合物转化成为乳糖和酒精。

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