钾的生理功能包括（）。

【名词&注释】

兴奋性(excitability)、海产品(seafood)、谷胱甘肽转移酶(glutathione transferase)、动物性(animal)、可维持(tenability)、重要原因(important reasons)、葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor)、蛋白质营养不良(protein malnutrition)

[单选题]钾的生理功能包括（）。

A. 是酶的重要成分之一
B. 维持体内酸碱平衡
C. 维持正常的神经兴奋性
D. A+B
E. B+C

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[单选题]含钼丰富的食物有（）。

A. 海产品
B. 动物肝肾
C. 水果
D. 蔬菜
E. 以上都是

[单选题]我国成年男子膳食锌的推荐摄入量（RNI）为（）。

A. 11.5mg／d
B. 13.5mg／d
C. 15.5mg／d
D. 16.5mg／d
E. 21.5mg／d

[单选题]下面说法错误的有（）。

A. 铬是葡萄糖耐量因子^{(glucose tolerance factor)}的重要组成成分
B. 硒是谷胱甘肽转移酶的组成成分
C. 人乳中钙、磷比例约为1：1.5
D. 锌参与蛋白质合成
E. 缺硒是发生克山病的重要原因^{(important reasons)}之一

[单选题]锌的生理功能有（）。

A. 催化作用
B. 维持体内正常代谢
C. 构成人体成分
D. 对神经的作用
E. 参与能量代谢

[单选题]下列食物中，铁的吸收率最低的为（）。

A. 血红蛋白
B. 肝
C. 鱼
D. 大米
E. 猪肉

[单选题]常量元素有（）种。

A. 10
B. 9
C. 7
D. 6
E. 5

[单选题]儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、食欲不佳、味觉减退、伤口愈合缓慢、智力发育障碍，最可能的原因是（）。

A. 热能不足
B. 蛋白质营养不良^{(protein malnutrition)}
C. 脂肪摄入不足
D. 锌缺乏
E. 铁缺乏

[单选题]参与构成与味觉有关的蛋白质--味觉素的营养素是（）。

A. 钙
B. 锌
C. 钠
D. 铬
E. 铁

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