铁缺乏对人体的影响除外（）。

【名词&注释】

抑制作用(inhibition)、有机酸(organic acid)、兴奋性(excitability)、血红素铁(heme iron)、可维持(tenability)、非血红素(non-heme)、适宜摄入量(adequate intake)、抗感染能力(anti-infection ability)

[单选题]铁缺乏对人体的影响除外（）。

A. 对儿童的智力发育有损害
B. 贫血
C. 机体对铅的吸收减少
D. 抗感染能力^{(anti-infection ability)}下降
E. 神经精神功能紊乱

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学习资料：

[单选题]我国成人氟的适宜摄入量^{(adequate intake)}（AI）为（）。

A. 2.0mg/d
B. 0.5mg/d
C. 1.5mg/d
D. 1.0mg/d
E. 2.5mg/d

[单选题]下列哪种膳食成分对非血红素^(non-heme)铁的吸收有抑制作用（）。

A. 肉类
B. 维生素C
C. 植酸盐
D. 维生素B2
E. 有机酸

[单选题]在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（）。

A. 植酸
B. 草酸
C. 鞣酸
D. 磷酸
E. 醋酸

[单选题]维持神经与肌肉的正常兴奋性和神经冲动的传导的是（）。

A. 钙
B. 锌
C. 钠
D. 铬
E. 铁

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