动物性食物主要提供（）

【名词&注释】

中位数(median)、内毒素(endotoxin)、食物中毒(food poisoning)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、营养缺乏病(deficiency disease)、调查结果(investigation results)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、特效解毒剂、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)、先天性苯丙酮尿症

[单选题]动物性食物主要提供（）

A. 维生素
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 糖
E. 碳水化合物

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学习资料：

[单选题]属于强化食品的是（）

A. 配方奶粉
B. 速溶咖啡
C. 奶油面包
D. 果味酸奶
E. 方便面

[单选题]参与体内正常脂肪代谢的是（）

A. 苯甲酸
B. 山梨酸
C. 二氧化硫
D. 对羟基苯甲酸乙酯
E. 焦亚硫酸钾

[单选题]陶瓷容器中可能移入食品的有害金属是（）

A. 铅、镉
B. 铁、锌
C. 铜、钴
D. 钼、镍
E. 铬、锡

[单选题]下列关于肉毒梭菌食物中毒的叙述中，错误的是（）

A. 病原是由肉毒梭菌产生的内毒素
B. 好发食品为家庭自制的豆类发酵食品
C. 肉毒毒素是一种强烈的神经毒
D. 主要表现为对称性颅神经受损症状
E. 多价抗肉毒毒素血清是其特效解毒剂

[单选题]我国常见的营养缺乏病有（）

A. 维生素A缺乏病
B. 核黄素缺乏^{(riboflavin deficiency)}病
C. 佝偻病
D. 缺铁性贫血
E. 以上全是

[单选题]某人群膳食调查结果显示，人均维生素A的摄入量为1000IU，胡萝卜素摄入量为3mg，折算成视黄醇当量（μgRE）是（）

A. 300
B. 500
C. 800
D. 1000
E. 1300

[单选题]某6月龄婴儿，人工喂养，所用奶粉一直购自某个体商贩，近来发现其哭闹不安，体重不增，且表现头大、身长短小；经检查发现其体重低于参考标准体重中位数的60％以下，血浆白蛋白明显低于正常，此患儿最可能发生的是（）

A. 克汀病
B. 肠源性肢皮炎
C. 先天性脚气病
D. 蛋白质一能量营养不良
E. 先天性苯丙酮尿症

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