能够合成前列腺素的脂肪酸是（）

【名词&注释】

致癌性(carcinogenicity)、结肠癌(colon cancer)、苏氨酸(threonine)、胆固醇(cholesterol)、外毒素(exotoxin)、食物中毒(food poisoning)、矿物质(mineral)、γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)、环氧化物(epoxide)、婴儿期(infancy)

[单选题]能够合成前列腺素的脂肪酸是（）

A. 棕榈油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. DHA
E. γ-亚麻酸^{(γ-linolenic acid)}

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[单选题]杂环胺的活性代谢产物是（）

A. N-甲基化合物
B. N-羟基化合物
C. N-甲基环氧化物^(epoxide)
D. N-亚硝基环氧物
E. N-2，3羟基化合物

[单选题]下列仅属于婴儿期^(infancy)必需氨基酸的是（）

A. 赖氨酸
B. 色氨酸
C. 胱氨酸
D. 组氨酸
E. 苏氨酸

[单选题]大量研究表明，多摄入纤维类物质对人体具有重要的保护作用，但不包括（）

A. 增强肠道功能、有利粪便排出
B. 降低血糖和血胆固醇
C. 控制体重和减肥
D. 预防结肠癌
E. 促进某些矿物质^(mineral)的吸收

[单选题]酵（臭）米面食物中毒的病原物质为（）

A. 肠毒素
B. 米酵菌酸
C. 内毒素
D. 组胺类物质
E. 外毒素

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