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中级中式烹调师题库2022中餐烹饪技术、烹调工艺题库考前模拟考试245

来源： 必典考网    发布：2022-09-03     [手机版]    
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1. [单选题]肉皮、蹄筋常用的涨发方法（）

A. 碱发
B. 酸发
C. 油发
D. 水发


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