割伤是厨房加工、切配及冷菜间员工经常遇到的伤害，需要了解私掌

【名词&注释】

管理制度、具体性(concreteness)、长期性(protracted nature)、厨房设备(kitchen fitment)、管理工作内容

[单选题]割伤是厨房加工、切配及冷菜间员工经常遇到的伤害，需要了解私掌握简单的处理方法，对割伤、擦伤的处理首先是清洁伤口处的反肤。伤口清洗应选用（）。

A. 肥皂和酒精
B. 肥皂和辣酱油
C. 冷水和碘酒
D. 肥皂和温清水

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]厨房设备用具管理是一项日常性、长期性、具体性的管理工作内容，要使厨房设备用具管理起到应有效果，管理要求之一是（）。

A. 经常移动设备
B. 尽虽少用设番
C. 制定管理制度
D. 确定奖罚标准

[单选题]浴霸的工作原理主要有灯暖和（）。

A. A．风暖
B. B．水暖
C. C．沙暖
D. D．其他

本文链接：https://www.51bdks.net/show/9p6yp3.html