测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）

【名词&注释】

异烟肼(isoniazid)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、工作能力(work ability)、摄入量、一级预防(primary prevention)、克山病(keshan disease)、重吸收(reabsorption)、代谢性酸中毒(metabolic acidosis)、植物性(botanical)

[单选题]测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）

A. 24g
B. 64g
C. 25g
D. 18g
E. 36g

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[单选题]关于癌症的一级预防，以下说法错误的是（）

A. 摄入种类和营养丰富，以植物性^(botanical)食物为主的多样膳食
B. 保持适宜体重，避免体重过高或过低，将整个成人期体重增加值限制在5kg之内
C. 红肉的摄入量应低于总能量的10％，最好选择鱼、禽类
D. 总脂肪和油类提供的能量占总能量的30％，应选择含多木饱和脂肪酸并且氢化程度高的植物油
E. 选用富含淀粉和蛋白质的植物性^(botanical)食物，并占总能量的45％～60％，精制糖占总能量的比例应限制在10％以内

[单选题]蛋白质对运动员的作用，下列错误的是（）

A. 加速疲劳恢复
B. 补充运动过程中的组织损耗与修复
C. 增强肌肉力量
D. 能量的主要来源
E. 促进血红蛋白合成

[单选题]在耐力项目运动员的膳食供给中，脂肪占总能量的比例为（）

A. 25％～35％
B. 30％～35％
C. 55％左右
D. 12％～14％
E. 40％～50％

[单选题]与克山病有关的微量元素是（）

A. 铬
B. 硒
C. 钼
D. 碘
E. 铜

[单选题]含锰丰富的食物是（）

A. 肉类
B. 叶菜类
C. 蛋类
D. 奶类
E. 鱼类

[单选题]婴儿镁的适宜摄入量（AI）为（）

A. 24mg／d
B. 34mg／d
C. 30mg／d
D. 20mg／d
E. 100mg／d

[单选题]长期服用异烟肼而又没有及时补充可导致缺乏的维生素是（）

A. 维生素A、维生素B
B. 维生素C、泛酸
C. 维生素B、维生素K
D. 维生素B、烟酸
E. 生物素、叶酸

[单选题]人体在休息状态下60%的能量来源于（）

A. 体内碳水化合物
B. 肝糖原
C. 体内脂肪
D. 体内蛋白质
E. 肌糖原

[多选题]糖类摄入不足，对机体的危害有（）。

A. 能量来源不足，工作能力下降
B. 脂肪酸不能彻底氧化，产生酮体
C. 酮血症可影响机体酸碱平衡
D. 蛋白质过多分解，损害器官
E. 酮体过多，可引起酮血症

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