成人摄入一般的混合膳食时，因食物特殊动力作用而额外消耗的热能

【名词&注释】

建筑设计(architectural design)、心理因素(psychological factors)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、食品企业(food enterprises)、垃圾处理(waste treatment)、精神紧张(psychentonia)、办公室(office)、生活区(living area)、基础代谢(basal metabolism)、高血压发病率

[单选题]成人摄入一般的混合膳食时，因食物特殊动力作用而额外消耗的热能相当于基础代谢^{(basal metabolism)}的（）

A. 5％
B. 10％
C. 15％
D. 20％
E. 30％

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[单选题]婴儿代乳食品黄曲霉毒素B1的允许量为（）

A. 不得检出
B. ≤5μg／kg
C. ≤10μg／kg
D. ≤20μg／kg
E. 0.5ppb

[单选题]营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括（）

A. 蚕豆、黄豆和青豆
B. 黄豆、黑豆和青豆
C. 芸豆、豌豆和黄豆
D. 绿豆、小豆和黑豆
E. 以上都不是

[单选题]辐照食品可以使用的辐照源有（）

A. 60Co
B. 13C
C. 132I
D. 以上皆是
E. 以上皆否

[单选题]关于高血压的危险因素，下列叙述不正确的是（）

A. 高盐饮食、大量饮酒，膳食中过多的饱和脂肪酸可使血压升高
B. 超重和肥胖者高血压发病率增加
C. 吸烟可间接引起血压升高
D. 长期精神紧张等心理因素可使血压升高
E. 高血压无遗传倾向性

[单选题]下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）

A. 应划分为生活、生产、原料储藏、污水处理、垃圾处理及办公室^(office)等区域
B. 宿舍、食堂、浴室等应设在生活区^{(living area)}
C. 生产区应位于生活区^{(living area)}的上风向
D. 锅炉房应建在生产区的下风向
E. 以上均不正确

[单选题]与克山病有关的营养素是（）

A. 维生素A
B. 铬
C. 硒
D. 维生素PP
E. 碘

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