食品营养学题库2022全真每日一练(09月18日)

1. [单选题]食物中长期缺乏维生素B2易引起（）。

A. A、蛋白质热能营养不良
B. B、癞皮病
C. C、脚气病
D. D、败血病
E. E、口角炎^{(angular cheilitis)}

2. [单选题]下列那种元素是牛奶中含量最少的（）

A. 铁
B. 钠
C. 铜
D. 钙

3. [单选题]抗坏血酸促进组织中（）的形成，不足或缺乏时，伤口愈合减慢。

A. 碳水化合物
B. 蛋白
C. 脂类
D. 胶原

4. [单选题]乳糖不耐症的原因是（）。

A. 小肠中乳糖酶缺乏^{(lactase deficiency)}
B. 小肠中乳糖酶含量过高
C. 饮用牛奶过多
D. 饮用牛奶过少

5. [单选题]肝脏主要是用来帮助（）消化与吸收。

A. 蛋白质
B. 淀粉
C. 脂肪
D. 维生素

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