目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠杆菌和大肠菌

【名词&注释】

大肠杆菌(escherichia coli)、污染物(pollutants)、大肠菌群(coliform group)、食品安全管理体系(food safety management system)、指示菌(indicative bacteria)、检验员、不干胶标签(self-adhesive label)、公司名称(company name)、生产日期(manufacture date)

[判断题]目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠杆菌和大肠菌群作为粪便污染物的指示菌。

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学习资料：

[多选题]进行危害评估时应考虑（）

A. 危害的来源和性质
B. 危害发生的概率
C. 危害的种类
D. 危害可能导致的不良健康影响的程度

[单选题]食品安全管理体系审核范围是指（）

A. 审核的时间
B. 审核的活动和过程
C. 审核的判定准则
D. 受审核方体系所覆盖的内容和界限

[多选题]按照双汇产品的加工要求，内袋上必须贴上不干胶标签^{(self-adhesive label)}，其中上面必须注明的信息有：（）

A. A、品名
B. B、生产日期^{(manufacture date)}
C. C、检验员代号
D. D、公司名称^{(company name)}
E. E、水分含量

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