可增加水果维生素损失的加工方法有（）。

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、重要作用(an important role)、胃肠功能(gastrointestinal function)、硫胺素(thiamine)、尿嘧啶(uracil)、神经管(neural tube)、巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia)、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数

[多选题]可增加水果维生素损失的加工方法有（）。

A. 烘干
B. 烤干
C. 风干
D. 晒干
E. 制罐头

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学习资料：

[单选题]乳母营养需要的特点是（）

A. 要保证乳汁的正常分泌并维持乳汁质量的恒定
B. 要保证乳汁的最大分泌
C. 要保证乳汁本身的能量
D. 要保证乳汁中蛋白质的含量恒定
E. 要保证乳汁中乳糖的含量恒定

[单选题]构成RNA的糖是（）

A. 果糖
B. 乳糖
C. 核糖
D. 蔗糖
E. 葡萄糖

[单选题]叶酸缺乏不会导致（）

A. 巨幼红细胞性贫血^{(megaloblastic anemia)}
B. 口腔生殖综合征
C. 舌炎及胃肠功能紊乱
D. 婴儿神经管^{(neural tube)}畸形
E. 高同型半胱氨酸血症

[单选题]可用于硫胺素机体营养状况评价的是（）

A. 红细胞转酮醇酶活力系数
B. 红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
C. 脱氧尿嘧啶抑制试验
D. 红细胞溶血试验
E. 相对剂量反应试验

[单选题]干扰铜吸收的膳食成分不包括（）

A. 蔗糖和果糖
B. 铁
C. 钼
D. 钙
E. 维生素C

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