钙、钠属于（）

【名词&注释】

预防措施(preventive measures)、微量元素(trace element)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、静脉曲张(varicose veins)、抗氧化营养素(antioxidant nutrients)、糊粉层(aleurone layer)、严重破坏(severe damage)、黄素酶(flavin enzyme)

[单选题]钙、钠属于（）

A. 植物化学物
B. 宏量营养素
C. 微量元素
D. 宏量元素
E. 抗氧化营养素

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[单选题]下列哪项不属于小腿慢性溃疡形成的预防措施()

A. A．积极治疗静脉曲张
B. B．积极治疗深静脉栓塞
C. C．治疗足癣
D. D．避免外伤
E. E．抬高患肢，应用弹性绷带

[单选题]维生素A的特点不包括（）

A. 对酸和碱稳定
B. 脂肪酸败可引起严重破坏^{(severe damage)}
C. 摄入过多可引起中毒
D. 是黄素酶^{(flavin enzyme)}的辅酶成分
E. 抗氧化作用

[单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的（）

A. 先洗后切
B. 先切后洗
C. 现炒现切
D. 急火快炒
E. 现吃现炒

[单选题]1g蛋白质产生能量为（）

A. 36.7kJ
B. 4kcal
C. 6kcal
D. 37.6kJ
E. 4.184J

[单选题]谷类食品淀粉全部集中在（）

A. 胚
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 全谷粒
E. 糊粉层^{(aleurone layer)}

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