餐饮企业采取新建方式获取经营场所，其金融风险为（）。

【名词&注释】

老年人(aged)、半衰期(half-life)、能量消耗(energy consumption)、经济中心(economic center)、金融风险(financial risk)、餐饮企业(catering enterprises)、文化中心(cultural center)、思维习惯(thinking habit)、经营场所(management place)、顺序排列(seriation)

[单选题]餐饮企业采取新建方式获取经营场所^{(management place)}，其金融风险为（）。

A. 较高
B. 最高
C. 适中
D. 较低

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学习资料：

[单选题]餐饮场所的地点要设在（）。

A. 城市中心
B. 经济中心
C. 旅游或文化中心^{(cultural center)}
D. 交通便捷之处

[单选题]中餐宴会正确的上菜位置是（）。

A. 主人与主宾之间
B. 主宾与次宾之间
C. 陪译座之间
D. 副主人与副主宾之间

[单选题]食品夹应放在专用的桶内，并应（）。

A. A、专人专管
B. B、专夹专用
C. C、专夹专放
D. D、专用专夹

[单选题]放射性物质锶90，半衰期较长，多蓄积于（）内，危害健康。

A. A、内脏
B. B、肌肉
C. C、骨头
D. D、体液

[单选题]由于老年人机体能量消耗的逐渐减少，膳食（）的供给量也相应地逐渐减少。

A. A、热能
B. B、维生素
C. C、矿物质
D. D、蛋白质

[单选题]当今宴会预订，信息交流方式多采用（）。

A. 传真
B. 面洽
C. 电话
D. 网络

[单选题]按照一定时间顺序排列^(seriation)符合人的思维习惯^{(thinking habit)}，这属于问卷编排技巧中的（）。

A. 先易后难
B. 按时间顺序排列^(seriation)
C. 按内容分组编排
D. 过滤原则

[单选题]SOP指的是（）。

A. 标准作业程序
B. 规范流程
C. 信息管理系统
D. 服务程序

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